【都市农业】给景观设计加点菜

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程序猿:你们做园林景观设计都设计啥?

射击湿:最恶俗的理解的就是种树(憨笑)

程序猿:为啥不种菜?

射击湿:可以啊,但是得看是什么类型、主题的设计

程序猿:以后我家园子,都帮我种上菜

        一次简单的对话,一个外行对我所从事专业的理解,一个出生在农村父母靠种菜为生的从业者,促使我想写点东西。

        土生土长的我从小就对花花草草感兴趣,小时候平房上摆各种小花盆,每次从邻居家要来一颗小花就开心栽上,细心呵护自己的小花园。上学开植物课我才知道原来河坝上树是枫杨,用来扎蔬菜的绳子叫细叶芒草,可以吃的红球果叫构树……身边各种熟悉的植物都在设计中呈现,我们的农家蔬菜可以用在景观设计吗?

【都市农业】给景观设计加点菜

现状及应用前景

        随着园林形态发展的多样性,各种新材料、新技术的应用,景观绿化在我国呈现多样性的发展,我国是世界蔬菜重要起源中心之一,蔬菜种植历史悠久,幅员辽阔,地形复杂和多样性的气候环境造就了丰富的蔬菜资源,并且蔬菜拥有很高的观赏价值、营养价值、药用价值,充分利用这些蔬菜资源不仅可以丰富园林景观,又可以为市场提供大量的新鲜有机蔬菜,满足人民的生活需求,而且加以创新还可以达到寓教于乐的效果。近几年人们对园林观赏植物的审美标准有个更高的要求,而蔬菜这一新生事物的出现迎合人们的心理,赋予了园林景观真正的归真自然,服务民众的内涵。由于气候、地理、生态环境存等在差异不同地区的蔬菜品种存在差异,所以农家菜可以在合适的地域合适的场地合适的设计中充分发挥其景观效益。


可食景观,蔬菜如何在景观设计中的应用?

        过去常见的可食景观(观赏蔬菜)广泛应用观光园,农业生态园,街头绿地,广场绿地,公园等既美化环境,又丰富人们的科学知识同时享受田园风光所带来的乐趣。现在随着土地资源的减少,互联网时代大背景下,蔬菜景观将会有哪些创新形式存在?


1、屋顶农场

        在美国纽约市中心,一群热衷绿色环保的年轻人开辟了一个有机农场——“布鲁克林农场”,这片总面积为1万多平米的屋顶有机农场位于一栋建于1919年的六层高的仓库上,号称全世界最大的屋顶土培农场。农场位于纽约市的两座不同建筑的楼顶,总面积2.5英亩,每年生产大约5万磅以有机方式生产的食物,布鲁克林农庄于2010年5月开始创立。团队的最初愿望就是利用闲置的屋顶空间,创建一个能够盈利的都市农业的范本,并且为本地社区生产出健康、美味的蔬菜,同时还发挥生态效益。多孔石被粉碎后加入种植所需的微量无机物,使植物能够生长到健康和成熟的状态。有机土壤的使用意味着布鲁克林农场生产的每一样产品都是可持续和高营养价值的。

        另外,他们是纽约市市区内最大的蜜蜂养殖机构,拥有30个蜂箱。除了自己生产农产品,布鲁克林农庄也为来自世界各地的个人和组织提供有关都市农业和屋顶绿化的咨询服务及安装服务。并且,他们还和纽约的众多非营利组织合作,开展活动,致力于建立更健康、更稳固的本地社区。鲁克林农庄总是繁忙的,白天,他们可能和农场培训计划的学员们一起收获蔬菜,或者接待来访者;晚上,农场上可能有浪漫的晚宴,婚礼或者是电影放映会。农场种植多种蔬果、饲养蛋鸡、养殖蜜蜂,产品在当地农夫市集售卖,也供应CSA(社区支持农业)会员和几家餐厅所需。农场已经总计售出了12万磅蔬菜。堆肥是布鲁克林农庄的重要组成部分之一。他们从当地的个人及餐厅收集厨余垃圾,并且也收集来自当地企业的废弃木片和锯末。

        自从2010年创办开始,农场已经回收了几百吨的废弃物,将其转化成肥料。不论如何,做农场依然是这家公司的核心。公司创办人相信,这座城市能变得更可持续,这里的空气可以更清爽、水可以更干净;占垃圾填埋场14%的厨余垃圾可以被转化为全城都能适用的有机肥料;他们更认为,食物应该是新鲜的,而不是在货架上呆上两个星期……本地化的都市农业可以帮他们实现这些梦想。

        万科生态屋顶农场项目,就诞生在“躺着的摩天楼”屋顶之上。占地面积567平米,用竹地板拼成小路,划分为培育区、种植区、采摘区。根据植物品类、习性、生长周期的不同,分别种植二年生植物、一年生植物、半年生时蔬等,并依据植物生长周期开展集中采摘活动。 从技术层面而言,施工过程中则是在已有的防水、保护层上面,特别增加了排水层和调平层,按照预先计算的精确数值放置标准基盘,不仅负荷轻小、排水性快,还可轻松移动,极易养护,使得整个屋顶绿化工程变得既简单又有趣。内置基袋则用于固定轻型基质,并设定不同的基质配比,以适应不同种类的植物生长需要,在防止水土流失的同时避免杂草丛生。另外,设计施工时因考虑到植物习性各异,各区均独立采用自动喷灌系统,可随时调整喷灌时长和周期,且充分利用光伏太阳能解决基本的供电需求,真正实现生态环保与建筑节能。

 【都市农业】给景观设计加点菜

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2、商业空间

        上海K11购物中心的都市农庄,位于商场3楼,近300平方米的室内生态互动体验种植区,为突破室内环境的光照、温度、湿度、空气流通性的限制,采用无土栽培技术、自动灌溉控制、LED植物补光灯等,改变了传统室外种植方式,在室内模拟蔬菜的室外生长环境,让人与自然更亲密的接触。都市农庄内除了植物观赏以外,每周末还会举办丰富多彩的互动种植活动,为前来都市农庄的顾客带来全方位亲近自然的新体验。农庄种植区分为植物观赏区、无土栽培区、种子互动区三个模块,每个模块都会根据季节变化种植不同植物。注重体验式消费,引进“都市农庄”“ABC COOKING STUDIO”等类似业态,增加消费者的参与度。

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3、办公空间

        位于日本东京的PASONA公司总部大楼并不是以都市农场为噱头,他们已经超越了简单的景观装点,而将室内农场做到了极致。即使这个项目并不一定如他们所说在节能环保上有多少贡献,至少他们为我们展示了办公环境的另一种可能。番茄缠绕着会议桌,花椰菜长在前台,柠檬树被作为隔断,沙拉菜叶长在会议室,豆芽长在长椅下——这是日本人力派遣公司保圣那的日常办公场景。 2010年,纽约的设计公司Kono Designs在东京为保圣那建造了这幢九层的都市农场,以便让保圣那员工可以在工作中种植并收获自己的食物。他们关注的是一幢绿色的大楼如何改变人们对日常生活的感知,甚至对自己职业选择和人生路径的思考。 保圣那鼓励员工积极参与维护和收获这些农作物,还有农业专家团队提供技术支持。这些耕种上的团队合作增强了员工的互动,也让他们在工作中能更好地相互配合。因为收获的农作物是同事的食物,这也培养了员工的责任感和成就感。

【都市农业】给景观设计加点菜

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4、旧厂改造,展览园等

        价值农场是原广东浮法玻璃厂厂区西侧的一大块空地。是深港双城双年展会有名的“蛇口三亩地”。“价值农场”由几十个大大小小、高低不同的长方体花坛组成。它们完全依据香港街区楼宇顶层天台按比例建造。每个“天台”里面都堆满了土,将种植水果蔬菜。“价值农场”的总面积大约2000平方米,正好是三亩地大小,因此大家都亲切地称之为“蛇口三亩地”。

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蔬菜在景观设计中给我的启发

        通过案例研究可利用“蔬菜景观”概念给我们产生新的创新创业项目,以及企业投资、设计行业服务结构变化,产业转型带来很多启发。


1、屋顶花园的开发利用

        北京长安街沿线建19座屋顶花园全城400座,结合物业,园林局等相关部门若对其租赁引进农村专业人才维护,开展娱乐、聚会、休闲、商务等多层次的屋顶蔬菜景观体验。满足屋顶绿化需求,增加就业岗位,扶持新农村政策,满足不同层次的人际交互。

2、创新型农场的规划

        家庭观光旅游业,家庭为单位是亲子教育,农科知识普及,采摘等带动某区域经济发展,落实新农村经济发展政策。对于农民生产者而言,运用到园林中的蔬菜能够整株的出售,而改变了蔬菜只出售其食用部分的特点,缩短种植周期,提高复种指数,减少加工、保鲜等工艺,经济效益十分可观。

3、手机软件游戏与现实结合

        植物大战僵尸,QQ开心农场,线上游戏线下体验。

4、企业大楼,产业园办公等

        职工餐厅直供果蔬,自行运营生产,打造健康生活理念。

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